大豆异黄酮（Soyaisoflavone）是具有3?苯基色酮结构的化合物群，其中三种主要成分是染料木甙、大豆黄酮和大豆黄素。纯大豆异黄酮是一种浅黄色粉末，不溶于冷水，易溶于热水、乙醇、甲醇和稀碱溶液。
大豆异黄酮的主要成分都有一乙酰及葡萄糖侧链，只有在体内经过分解，将侧链除去变成甙配基，才能在体内发生作用。它是一种植物化学素，是生物黄酮的一种，也是一种植物雌激素。
近年来的研究表明，大豆异黄酮在治疗和抑制一些与激素相关的癌症，如前列腺癌、乳腺癌等癌症方面卓有成效。还有试验表明，日服用30-50mg异黄酮，可以将密蛋白抗氧化的时间延长20分钟，抗氧化效果和维生素E相同。大豆异黄酮还可用于绝经后女性的荷尔蒙替补疗法中，已有的结果表明，服用大豆异黄酮与目前常用的荷尔蒙替代疗法一样有效，但大豆异黄酮却无荷尔蒙替代疗法所产生的副作用。从大量的研究结果以及FDA的建议证实，异黄酮是在食品行业的应用上最有发展潜力的一种添加剂，市场前景看好。
作为医药或保健食品的原料，目前国外市场供不应求，每年需求数百吨之多。这主要是因为欧美等西方国家种植的大豆多为基因工程改性的大豆，而以此为原料生产出的大豆异黄酮产品，欧美国家的消费者不愿服用。以中国传统大豆为原料生产的大豆异黄酮可以有稳定的国外市场。对国内而言，随着人民生活水平的不断提高，城市人口食用的大豆制品呈减少趋势，心血管病的发病率不断上升，这一部分消费人口约有2亿。而对多数30岁以上的妇女而言，激素缺乏几乎普遍存在，这一部分消费人口大约有2亿。其中有1%的人服用，按日服用量为50mg计，年需求量约为48吨。这是一个巨大的市场需求。
我们在多年的研究基础上，改进了原有的生产工艺，开发了新的大豆异黄酮生产技术，利用本技术生产大豆异黄酮产品，年产5吨成品，项目总投资约660万元人民币，其中建设投资80万元，设备投资500万元，流动资金80万元。产品成本低于110万元/吨，产品市场价格180?240万元/吨，效益可观；本技术经改造后（投资增加300万元）还可同时得到大豆低聚糖（50吨，5万元/吨）、大豆蛋白（1000吨，3500元/吨）二种产品。
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