项目编号	R07-2007-004
项目名称	主要肉蛋奶产品和蜂产品安全限量及控制标准研究
完成单位	中国兽医药品监察所 中国农业大学 农业部畜禽产品质量监督检验测试中心 中国农业科学院蜜蜂所
完成人员	冯忠武 沈建忠 黄齐颐 徐士新 赵 静 郭筱华 刘素英 张素霞 肖希龙 刘智宏 仲 锋 单吉浩 丁双阳 李 熠 薛晓锋
项目简介	本项目首次系统地从兽药使用规范、兽药残留限量标准、休药期规定、兽药使用准则；畜禽产品中兽药及其代谢产物的快速、常规、确证检测方法；兽药残留的消除规律等方面进行了研究，提出了动物性食品质量安全全过程控制措施。首次制定的《兽药使用指南》共规定了905种兽药原料及制剂的使用规范，为从源头上保证动物性食品的安全提供了法规性依据。结合我国的实际情况，参考国际和发达国际有关标准，首次采用分类的方式，研究制修订了220种兽药的《动物性食品中兽药最高残留限量》和293种用于防治生猪、肉鸡、蛋鸡、奶牛、蜜蜂疾病的《兽药休药期》。首次制定《无公害食品 畜禽饲养兽药使用准则》， 根据2004年4月9日国务院发布的新《兽药管理条例》中有关兽药使用的规定，制定相应的兽医临床用药技术规范，更好地促进畜牧业发展，保证消费者健康。在国内率先研制成功盐酸克伦特罗、链霉素、新霉素、四环素等4种兽药残留快速检测试剂盒，制定了质量标准，取得3项发明专利，性能达到国外同类试剂盒水平，部分指标优于国外试剂盒。价格低于同类进口试剂盒。已在全国食品卫生、农业、检验检疫等监测机构广泛推广使用，取得较好的社会和经济效益。完成了食品安全监测急需的26个兽药残留检测方法研究，其中11个已发布为国家标准，技术指标达到国际先进水平，其中色谱-质谱联用多残留检测最低可达0.3µg/kg。自主开展了替米考星、氟苯尼考在猪、鸡体内消除规律的研究，提出了猪、鸡的休药期规定。结合我国实际，选择了恩诺沙星、氟苯尼考、盐霉素、阿莫西林、氟氯苯氰菊酯等具有代表性的五种兽药，进行了休药期验证试验研究。结果表明，制定的休药期是切实可行的。项目的研究成果为规范和指导我国畜禽生产，提供了法规性和技术性保障，对提高我国畜禽产品质量安全水平，让老百姓吃上放心肉、喝上放心奶，提高人民的生活质量，保障养殖业的健康发展，促进我国畜禽和蜂产品更好的打入国际市场，维护社会稳定具有重大意义。
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